Vino, gofio y queso de Canarias

Monográfico

El Centro de Documentación de Canarias y América (CEDOCAM), ubicado en La Laguna, presenta un nuevo monográfico sobre vino, gofio y queso de Canarias. Los vinos de nuestras islas, como consecuencia de los terrenos volcánicos y de una viticultura limitada por la orografía, son únicos y variados. El gofio, símbolo de la cultura canaria, es una harina a base de cereales tostados como el millo o el trigo. Y, en cuanto a los quesos, muestran en el sabor las características de todas las islas donde se hace patente la diversidad de microclimas.

En este monográfico podrán encontrar una selección bibliográfica y documental (monografías, artículos, separatas) así como páginas web y vídeos sobre estos excelentes productos canarios.