Armando Saldanha, restaurador del Bar-Restaurante del MNH, seleccionado para un premio en Madrid Fusión 2011
Este año, Armando Saldanha, cocinero mexicano afincado en Tenerife, ha sido el único representante de Canarias invitado a participar en la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, que tendrá lugar entre el 25 al 27 de enero de 2011, en la capital española. El restaurante que dirige en el Sauzal, Amaranto, ha sido seleccionado para la final del Premio al Restaurante Revelación 2010.
Saldanha ha sido galardonado con varios premios culinarios en Tenerife y en Canarias, así como con los primeros premios en el VI Concurso Bocadillo de Autor, en el certamen culinario internacional Madrid Fusión 2009 y en el VI Concurso de Tapas de Diseño, en Madrid Fusión 2010.
Desde hace dos meses, en un ambiente relajado y acogedor como el que nos ofrece el Museo de la Naturaleza y el Hombre, Armando Saldanha ofrece un servicio de restauración centrado en el concepto de “Bistronomie” (mezcla de bistró y economie).
Esta novedosa tendencia de los «Gastrobares” ha demostrado ser una opción de éxito por su flexibilidad ante una coyuntura económica no tan favorable como la de años atrás. En definitiva, se trata de un espacio donde comer a precios asequibles y con una materia prima de calidad tratada con profesionalidad y cariño.